翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂，技术力量，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销全国各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！

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对翁城人来说，乡愁必定是和地窖酒联系起来的。但我不愿把乡愁说成是酒，因为这份乡愁没有家乡酒那么的醇烈。因为乡愁是连接着心与故乡的距离，那穿越时空的线，纯纯的落在心中，地窖酒厂家生产，留下了痕迹，成了岁月，也成了回忆。而地窖酒文化，确实是每一代翁城人都继承下来的习惯与传统，早已深深地烙印在每个人的脑海中。翁城地窖酒遍地开花，每家都有自己的。我们今天就走进酒厂看一下，这满怀乡愁的酒，到底有什么奥秘。

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地窖酒开始酿制，历经收藏、收集、评比、收购、地窖、开坛等六个过程。客泉醇酒厂已有化验室、调酒室、循环室和加工车间，达到了“坛循环、酒调酒、酒洗酒”的地窖生产工艺，培植成了具有窖性浓郁、色泽微黄、性绵味甘、糯酒沸香、后劲十足的地窖酒。地窖酒”每100毫升含量为0.02，比值0.04低0.02；杂1醇油0.14，比值0.20低0.06，符合卫生标准。 地窖酒有5至15年的大曲酒、小曲酒、花酒、玉米酒、高粱酒、大米酒等。

地窖酒

国家对产品看重的还是安全问题，只要不会喝出引微生物污染导致的安全问题，就可以不设置保质期。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒耐储藏，因为它的成分一旦形成比较稳定。但也不是的，有时候因为容器的原因，酒精也会散发，口感也会变的淡弱。像超哥开篇时候讲的例子就是没有密封好，酒精散发，口感变淡不说，还不知道什么味道混了进去。所以，酱香型白酒也会存在酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。

后面的生产日期年份，有时候会很晚，如你补充里面说的，生产日期可能是2015年。

这是因为葡萄酒在酿造完，醇化完以后会装瓶，但是装瓶以后不会立刻贴标。

可是试想，装瓶以后立刻贴标，然后在地窖酒室里面放少则一两年，多则数十年，再拿出来卖的时候，标都没法看了。

标都是在酒卖的时候才贴上去的。而贴上去的时候才会打上生产日期（基本还是根据客户要求才打上去的）。

所以，这个装瓶日期其实不是真正装到瓶里的时间，而是装好瓶，打好标，准备拿出来卖的时间。

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广东省食药监局曾多次提醒市民不要饮用不明中药材泡制的酒，食品经营单位严禁泡制及销售药酒。但在自制浸泡酒愈加盛行的当下，提醒和建议明显束缚力不足，行业规范也亟待提上议程。张咏建议，监管要进行清底摸查，地窖酒好喝吗，市面出售的自制浸泡酒有没有经过发酵蒸馏、有没有生产许可、有没有流通许可，监管部门都应该心中有数；

白酒酿造是一项传统的综合型工艺，决定好酒的因素有很多，包含原料选择，产地环境、酿造工艺、勾调手艺等等，片面追求年份、窖龄，都是不可取的。因为，好酒之好并不在于年份和窖龄，更在于整体酿造工艺的坚守。经历世间沉浮，方知时间蕴意；品味一口琼浆，地窖酒的做法，沉浸历史味道。时间，翁源地窖酒，孕育万物，却又任万物消散；是一切的开端，却也是一切的归宿。然而，这样无形无定之物，对于杯中物却有着恰如其分的偏爱。“酒好需得窖池老”、“酒是越陈越香”，万物在时间的长河中消散，而时间也留下了一场味觉的盛宴。

地窖酒的做法-翁源地窖酒-客泉醇不一样的地窖酒由翁源县翁城镇客泉醇酒厂提供。翁源县翁城镇客泉醇酒厂实力不俗，信誉可靠，在广东 韶关 的白酒等行业积累了大批忠诚的客户。客泉醇带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入**，共创美好未来！